Selama dua pagi, tenda Soto Banjar Bang Suhai riuh disambangi pengunjung, bahkan sebelum jam kantor dimulai. Tumpukan mangkuk berisi isian soto—separuh telur asin, perkedel, mi, dan suwiran ayam kampung—yang siap disiram kuah kaldu gurih dan ringan khas Kuin, Banjarmasin sukses menarik perhatian pegawai yang hanya berniat melewatinya.